Überwachung der Fermentationskinetik von Milchsäurebakterien und Steuerung des Reaktors

Die Hauptfunktion von Milchsäurebakterien (L.A.B.) ist die Produktion von Milchsäure, die den Säuerungsprozess von Lebensmitteln darstellt. Die Hauptanwendung von L.A.B. ist die Verwendung als Starterkulturen in der Lebensmittelindustrie mit einer enormen Vielfalt an fermentierten Produkten - Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und Getreideprodukte.

Die iCinac-Serie von AMS Alliance wird von Herstellern von Fermenten und Starterkulturen intensiv genutzt, sowohl für die Kontrolle der Produktqualität als auch für die Entwicklung neuer Kulturen für die Milchindustrie. Die Überwachung des Verhaltens dieser Starterkulturen ermöglicht es Ihnen, diese schwierigen Prozesse zu optimieren und eine gleichbleibende L.A.B.-Aktivität sowie eine gleichbleibende Qualität des Endprodukts sicherzustellen.

Die iCinac-Serie ist eine einzigartige Lösung für die kinetische Analyse und Überwachung von L.A.B.-Fermentationsreaktoren und als Steuereinheit für mehrere Fermentationsreaktoren. Die Geräte werden häufig zur Überwachung von Fermenten in Starter-, Funktions-, Bioschutz- und probiotischen Kulturen eingesetzt. Wenn iCinac mit seinem externen Steuermodul (optional) ausgestattet ist, kann er Heizbäder, peristatische Pumpen und Umwälzpumpen steuern und wird so zu einer kompletten L.A.B.-Fermentations-Multipositions-Bioreaktor-Plattform.

Eigenschaften

• Einzigartige Lösung für die Säuerungsaktivität von L.A.B.: gleichzeitige Überwachung von pH-Wert, Temperatur und Oxidationsreduktionspotential (ORP).
• Verwendet digitale Elektroden nach ISM®-Protokoll (pH/Temp, pH/ORP/Temp)
• Skalierbar - bis zu 32 Kanäle mit der kabelgebundenen Version und 16 Kanäle mit der drahtlosen Version
• Entspricht ISO 26323/IDF 213, dem Industriestandard für die Bestimmung der Säuerungsaktivität von Milchkulturen
• Jede Elektrode bzw. jeder Kanal wird unabhängig überwacht und bietet gleichzeitig volle Kontrolle und Einblick in jedes Experiment
• Benutzerfreundliche Software - automatische Konfiguration und Erkennung der angeschlossenen Module in Echtzeit

Vorteile

• Gewährleistet die Konsistenz der Kinetik zwischen den Chargen in Übereinstimmung mit den ISO-Normen
• Kürzere Produktentwicklungszeiten aufgrund des effizienten Designs im Reaktormaßstab und Ihrer Wahl des Ferments
• Ermöglicht die Anpassung der Konfiguration an Ihre Bedürfnisse (aktuell und zukünftig)
• Wired or wireless version (or combined); select the number of channels, the number of electrodes, and subsequently add or remove electrodes from the systems 
• Verbessert Qualitätskontrolle, F&E, Produktentwicklung und Prozessoptimierung